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Una salsa de nueces, un plato principal y un postre para degustar. Un ingrediente que es bueno para ti y que, en el mes dedicado a la prevención del cáncer femenino, también ayuda a la investigación científica.
¿Por qué probar las recetas con nueces? Además de buenas, son ricas en grasas buenas que mantienen sano el sistema cardiovascular, en fibra que regula el intestino, en antioxidantes que inhiben la acción de los radicales libres y, por tanto, el envejecimiento celular: en definitiva, son un alimento precioso, que no debe faltar en una dieta equilibrada, que sigue siendo el primer paso para prevenir las enfermedades crónicas.
Salsa de nueces
Ingredientes
- 180 g de nueces peladas
- 180/200 ml de leche sin lactosa
- 3 cucharadas de aceite evo
- 2 cucharadas de pan rallado integral
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra
- una pizca de nuez moscada
- medio diente de ajo (opcional).
Preparación
- En una batidora, mezclar todos los ingredientes, empezando por las nueces, hasta obtener una crema. Cuanto más se mezcle, más suave será el resultado (dependiendo del gusto, se pueden dejar los frutos secos menos mezclados para un resultado más granulado). La salsa de nueces es perfecta como salsa para la pasta, estupenda para los raviolis (especialmente los típicos pansotti de Liguria), o simplemente para untarla en el pan.
Quinoa con nueces
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 100 g de nueces peladas
- 200 g de caballa en aceite
- 100 g de aceitunas Taggiasca
- 50 g de piñones
- 150 g de zanahorias
Preparación
- Cocer la quinoa. Freír las zanahorias en rodajas con un poco de aceite. Condimentar la quinoa con las zanahorias fritas y todos los demás ingredientes.
Pan de plátano con nueces, arándanos y salsa de frambuesa
Ingredientes
- 3 plátanos
- 150 g de azúcar mascobado
- 90 g de aceite de oliva (sabor suave) o de semillas
- 150 g de leche desnatada
- 230 g de harina tipo 1
- 100 g de nueces sin cáscara
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- 250 g de frambuesas
- 30 g de azúcar glas
- 250 g de arándanos.
Preparación
- Licuar los plátanos con el azúcar, el aceite y la leche.
- Añadir la harina, la levadura en polvo y el cacao sin grumos.
- Añadir las nueces picadas, los arándanos y verter la mezcla en el molde de plumcake y hornear durante 45 a 50 minutos a 180 grados.
- Para la salsa de frambuesas: mezclar las frambuesas con el azúcar y el glaseado y ya está.
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