Este sándwich abierto, parecido a una bruschetta, se puede preparar en un instante para una cena rápida, un almuerzo o un entrante para una cena.
Tiempo Total: 15 min.
Cocinar:5 min.
Fácil
Para 4 personas
Ingredientes
– 300 g de habas con vaina
– 200 g de judías verdes
– 4 cucharadas colmadas de pesto fresco
– pan ciabatta grande, partido por la mitad en el centro y luego por la mitad de nuevo para obtener cuatro trozos
– aceite de oliva, para rociar
– 2 dientes de ajo machacados
– 140 g de queso fresco ligero
– 4 lonchas de jamón serrano
– 70g de bolsa de rúcula
Método
PASO 1
Calentar una cacerola mediana con agua hasta que hierva y calentar una sartén a fuego alto. Añade las habas y las judías verdes al agua hirviendo. Cocer durante 2 minutos o hasta que estén tiernas, luego escurrir y quitar la piel de las habas, si se quiere. Mezclar las verduras con el pesto.
PASO 2
Mientras tanto, rocíe el lado cortado de la chapata con un poco de aceite y frote con el ajo aplastado. Colocar, con el lado aceitado hacia abajo, en la sartén de la plancha. Tostar hasta que aparezcan líneas de parrilla carbonizadas, unos 2 minutos.
PASO 3
Colocar un trozo de chapata tostada en cada plato, untarlo con la crema de queso y cubrirlo con las verduras al pesto, una loncha de jamón serrano y un puñado de hojas de rúcula. Rociar con un poco más de aceite de oliva y servir.
¡Disfruta!
