Este plato de una tortilla de Bhaji, es apto para el almuerzo o el picnic, toma una tortilla gruesa al estilo italiano y añade un poco de especias indias, junto con patatas, guisantes y cilantro.
Ingredientes de la tortilla de Bhaji
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas , cortadas en rodajas finas
- 1 diente de ajo , finamente picado
- 2 cucharaditas de polvo de curry suave
- 450 g de patatas, ralladas gruesas y exprimidas para eliminar el exceso de líquido
- 6 huevos medianos , batidos
- 100 g de guisantes congelados
- Paquete pequeño de cilantro , picado en trozos grandes
- Chutney de mango, yogur natural y pan naan, para servir (opcional)
Preparación
- Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calienta el aceite en una sartén resistente al horno y fríe la cebolla durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que esté dorada. Añade el ajo y el curry en polvo y cocina durante 1-2 minutos.
- A continuación, añade las patatas ralladas y cocina durante 5-8 minutos, removiendo de vez en cuando. Se quiere que las patatas se ablanden, pero también que se agarren un poco y se doren por partes. Sazona los huevos y viértelos en la sartén con los guisantes y la mayor parte del cilantro, removiendo para cubrir la mezcla de patatas. Cocina durante 1 minuto más, luego transferir al horno durante 10 minutos hasta que los huevos se hayan cuajado. Espolvorea con el cilantro restante y servir con chutney de mango, yogur natural y pan naan, si deseas.
