Disfrute de estos tacos de marisco mixtos: uno hecho con salmón y aguacate, y el otro con gambas y aderezo de chile. Son perfectos para una fiesta.
Preparación:15 min.
Cocinar:5 min.
Fácil
Para 4 personas
Ingredientes
– 8 tacos de maíz crujiente
Para el salmón
– 2 filetes de salmón sin piel de calidad sushi (unos 250 g), cortados en cubos de 1 cm (pregunta a tu pescadero)
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 2 cucharadas de zumo de yuzu o de lima
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 aguacate , deshuesado, pelado y cortado en cubos
– alga nori , en rodajas, para servir
Para las gambas
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 ajo machacado
– 1 cucharadita de jengibre machacado
– 3 cebollas tiernas , cortadas en rodajas, más las que sean necesarias para servir
– 1⁄2 cucharadita de guindilla roja picada
– 250 g de langostinos crudos, cortados en trozos grandes
– 1 lima , sin cáscara y con zumo, más trozos para servir
– 1⁄2 ramillete pequeño de cilantro, con las hojas recogidas
Método
– PASO 1
Para el salmón, combina todos los ingredientes, excepto el aguacate y las algas, en un bol y mézclalos bien. Tapa y deja marinar en la nevera mientras preparas los demás ingredientes.
– PASO 2
Para las gambas, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte. Añadir el ajo, el jengibre, la cebolleta y la guindilla, removiendo en el aceite durante 20 segundos. Añade las gambas y remueve constantemente hasta que estén bien cocidas y rosadas. Retirar del fuego y añadir la ralladura de lima y el zumo.
– PASO 3
Mezclar el aguacate con el salmón y calentar los tacos siguiendo las instrucciones del envase. Rellena cada taco con las gambas o el salmón. Cubre los tacos de salmón con las algas y los de gambas con cilantro y cebolleta extra. Exprime sobre los trozos de lima para servir.
¡Disfruta!
