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Cuando la gente está buscando un sustituto saludable del aceite de oliva, a menudo se puede confundir porque hay muchas opciones de aceite diferentes para elegir. Aunque el aceite de oliva es ampliamente considerado uno de los aceites de cocina más saludables, hay muchas alternativas que pueden proporcionar sabores ligeramente diferentes o beneficios nutricionales que pueden satisfacer sus necesidades.
Sustitutos del aceite de oliva
Los sustitutos más obvios y eficaces del aceite de oliva incluyen aceite de aguacate, aceite de semilla de uva, aceite de coco y aceite de palma, entre otros.
Aceite de palma
Este sustituto del aceite de oliva proviene de la palma de la fecha, está lleno de vitamina E. Este aceite tiende a tener un sabor terroso, por lo que se convierte en una adición popular para algunas comidas, como curries y guisos en lugar del aceite de oliva. Debido a su alto nivel de grasas saturadas, en comparación con el aceite de oliva, algunas personas se preocupan por la seguridad a largo plazo del uso de aceite de palma, pero como sustituto ocasional del aceite de oliva, puede ayudar a calmar la digestión, mejorar la salud de la piel y añadir su sabor único a una amplia variedad de recetas.
Aceite de cacahuete
Este aceite en particular se deriva de cacahuetes, el mejor método para obtenerlo es a través del proceso de prensado. Conocido como uno de los aceites más saludables, tiene un gran equilibrio de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como una serie de otros antioxidantes. El sabor al cacahuete de este aceite puede variar, desde extremadamente delicado a muy fuerte y es elogiado como aceite de cocina debido a su alto punto de humo, esto significa que mantendrá la mayoría de sus nutrientes críticos incluso cuando se cocina con aceite, a diferencia de muchos otros sustitutos del aceite de oliva.
Aceite de aguacate
Contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, el aceite de aguacate es excelente si desea equilibrar los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón. Esto también ayudará a reducir la presión arterial y reducir el riesgo de aterosclerosis y ataques cardíacos. El aceite de aguacate se mezcla comúnmente con aderezos para ensaladas o sopas y puede ser un gran aceite para freír verduras.
Este aceite oscuro es muy popular en la cocina asiática y dado que el sabor es mucho más fuerte que el aceite de oliva, se recomienda para secar platos que saben muy potente. Hay una serie de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en este aceite, que lo hace bueno para la salud del corazón, junto con una cantidad considerable de vitamina E. Este aceite se puede utilizar para uso tópico y propósitos culinarios, ya que puede ayudar a prevenir el estrés oxidativo y eliminar la inflamación en todo el cuerpo.
Aceite de semilla de uva
La gran mayoría de las grasas de este aceite son poliinsaturadas en la naturaleza, por lo que es uno de los mejores para controlar los niveles de colesterol «malo» en el cuerpo y proteger la salud cardiovascular en su conjunto. Además, debido al hecho de que este aceite se extrae de las uvas, hay algunos antioxidantes que proporcionan beneficios para la salud en todo el cuerpo.
Aceite de coco
Tal vez el sustituto más famoso del aceite de oliva, el aceite de coco es rico en nutrientes, vitaminas y minerales, así como grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Este aceite tiene un sabor dulce, que lo convierte también en popular para aplicaciones medicinales y culinarias.
Aceite de girasol
Este aceite en particular es rico en antioxidantes y vitamina E, así como grasas monoinsaturadas preciosas. Este aceite sabe delicado y no abruma los alimentos que están freídos. Además, el punto de humo del aceite de girasol es relativamente alto, por lo que se puede utilizar para saltarse los alimentos sin quemar.
