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Las Struwen son tortitas alemanas de sultana típicas de Westfalia, una región de Alemania, donde se suelen hacer el Viernes Santo, pero se pueden preparar todo el año, son estupendas para el desayuno y la merienda de toda la familia, acompañadas de leche caliente o té. En nuestra receta, hemos sustituido las pasas sultanas por trocitos de chocolate y la masa con harina, azúcar, levadura, leche, mantequilla y huevos, una vez que la masa ha subido, basta con formarla en pequeños discos y freírlos en aceite caliente, el resultado final son unas tortitas suaves y deliciosas que harán las delicias de todos.
Ingredientes Struwen:
- Harina 00 500 gr – 750 kcal
- Leche 350 ml – 50 kcal
- Gotas de chocolae 125 gr
- Azúcar 30 g – 380 kcal
- Manteca 30 g – 45 kcal
- Leche de cerveza fresca 20 g – 750 kcal
- Huevos 2 – 0 kcal
- Sal fina al gusto – 21 kcal
- Aceite de semillas al gusto para freír – 690 kcal
Cómo preparar el struwen
Disolver el azúcar y la levadura de cerveza fresca en la leche:
1. Remover y dejar reposar durante 10 minutos.
2. Añadir la mezcla a la de harina y sal.
3. Mezclar con amasadora.
4. Cubrir con el mantel y dejar subir durante 10 minutos. Añadir la mantequilla picada y los huevos.
5. Seguir amasando hasta que esté suave.
6. Cubrir con un mantel y dejar que suba durante 15 minutos más. Añada las pepitas de chocolate y remueve
7. Dejar subir una última vez durante 10 minutos. Cortar porciones de la masa y freírlas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
8. Sus estruendos están listos para ser disfrutados.
Almacenamiento
Puede guardar el struwen durante 2-3 días bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
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