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Si te gustan los postres y los dulces pero nos los puedes consumir, te traemos esta deliciosa receta vegana, para que la prepares y la disfrutes con tu familia o amigos. Unos deliciosos rollos de canela veganos.
Rollos de canela veganos
Ingredientes
para 8 porciones
Masa
– 2 cucharadas de mantequilla vegana, para cubrir el molde de aluminio
– 2 tazas de leche de almendras (480 mL), a temperatura ambiente
– ½ taza de mantequilla vegana (115 g), derretida
– ¼ taza de azúcar orgánico (50 g)
– 1 paquete de levadura seca activa
– 5 ½ tazas de harina (690 g), divididas
– 1 cucharadita de sal
Relleno
– ¾ de taza de mantequilla vegana (170 g)
– ¾ de taza de azúcar moreno (165 g)
– 2 cucharadas de canela molida
Cobertura
– 1 taza de azúcar en polvo (160 g)
– 2 cucharadas de leche de almendras
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Untar generosamente dos moldes para tartas de papel de aluminio desechable con mantequilla vegana.
2. En un bol grande, bate la leche de almendras, la mantequilla derretida y el azúcar. La mezcla debe estar apenas tibia, registrando entre 100-110˚F (37-43˚C). Si está más caliente, deja que se enfríe ligeramente.
3. Espolvorea la levadura uniformemente sobre la mezcla tibia y déjela cuajar durante 1 minuto.
4. Añade 5 tazas de harina y 1 cucharadita de sal a la mezcla de leche y mézclala con una cuchara de madera hasta que esté bien combinada.
5. Cubrir el cuenco con una toalla o papel de plástico y dejar que suba durante 1 hora en un lugar cálido.
6. Precalentar el horno a 350˚F (180˚C).
7. Después de 1 hora, la masa debería haber doblado su tamaño.
8. Retira la toalla y añade ½ taza (95 g) más de harina y sal. Remover bien y volcar en una superficie bien enharinada.
9. Amasar ligeramente la masa, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa pierda su pegajosidad y no se pegue a la superficie.
10. Extiende la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente ½ pulgada (1 cm) de grosor. Arreglar las esquinas para que queden bien definidas y uniformes.
11. Extiende la mantequilla vegana ablandada de manera uniforme sobre la masa. Espolvorea uniformemente con azúcar moreno y canela.
12. Enrolla la masa, formando un tronco, y pellizca la costura para cerrarla. Coloca el lado de la costura hacia abajo. Recorte los desniveles de los extremos.
13. Corta el tronco por la mitad y divide cada mitad en 7 trozos de tamaño uniforme. De unos 8 cm de grosor cada uno.
14. Coloca 7 rollos de canela en cada molde, uno en el centro y seis alrededor de los lados. Cubre con papel plástico y colócalo en un lugar cálido para que suba durante 30 minutos.
15. Para preparar el glaseado. En un tazón mediano, bata el azúcar en polvo, la leche de almendras y la vainilla hasta que esté suave.
16. Retira el envoltorio de plástico. Hornea los rollos de canela en un horno precalentado a 350˚F (180˚C) durante 25-30 minutos, hasta que se doren.
16. Mientras están calientes, rocía uniformemente con el glaseado.
¡Que lo disfrutes!
