Los rollos de canela de calabaza son una delicia sencilla y aromática: una versión alternativa de los clásicos rollos de canela a la que se añade puré de calabaza, lo que los hace aún más suaves y sabrosos. Una especialidad perfecta para el desayuno, como plato dulce para el brunch o incluso como merienda. Puedes servir los rollos de canela de calabaza tal cual, o enriquecerlos con una crema de queso crema, como hicimos nosotros.
Ingredientes rollos de canela de calabaza
- HARINA 0 500 g – 750 kcal
- AZÚCAR 220 gr – 50 kcal
- LECHE 190 ml – 63 kcal
- Mantequilla derretida 180 g
- PURÉ DE ZANAHORIA 200 g
- Levadura en polvo 2 cucharaditas
- AZÚCAR DE CAÑA 100 g – 380 kcal
- HUEVOS 1 – 0 kcal
- CANELA al gusto
- SAL 1 pizca – 0 kcal
PARA LA CREMA DE QUESO
- QUESO CREMA 120 g
- MANTECA 50 g – 50 kcal
- AZÚCAR 30 g – 389 kcal
- jarabe de arce 1 cucharada
- SAL 1 pizca – 0 kcal
La preparación es muy sencilla: recuerde utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente y tamizar cuidadosamente la harina. En cuanto al puré de calabaza, puedes comprarlo ya hecho, pero también puedes prepararlo en casa fácilmente en unos pocos pasos. La mantequilla puede fundirse en el microondas o al baño María. También se puede sustituir el azúcar glas por azúcar moreno y enriquecer la preparación con nueces picadas. Aquí se explica cómo hacerlos a la perfección.
Cómo hacer rollos de canela de calabaza
1. Combinar la leche caliente, el azúcar y la levadura en polvo en un bol y dejarla durante varios minutos hasta que esté espumosa.
2. Añadir el huevo y la mantequilla derretida.
3. Añadir el puré de calabaza.
4. Mezclar con la batidora hasta que quede suave.
5. Incorporar primero la harina y luego la sal, sin dejar de mezclar.
6. Amasar primero con una cuchara y luego con las manos, durante 8-10 minutos en total.
7. La masa debe ser lisa y homogénea: forme una bola y póngala en otro bol ligeramente engrasado con mantequilla.
8. Cubrir con un paño de algodón húmedo y dejar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
9. Pruebe a introducir un punzón en la masa: si vuelve a salir es que ha terminado de subir.
10. Enharinar una superficie de trabajo, volcar la masa y extenderla en un rectángulo de 35×40 cm.
11. Extender la mantequilla sobre la masa, dejando un espacio alrededor del borde.
12. Mezclar el azúcar moreno y la canela en un bol pequeño y espolvorear la mezcla sobre la mantequilla.
13. Enrolle la masa con fuerza y colóquela con la costura hacia abajo.
14. Cortar los extremos y desecharlos, luego cortar el rollo en secciones de 3 cm.
15. Engrasar ligeramente una bandeja de horno y colocar los panecillos uno al lado del otro. Coloque un paño de cocina húmedo sobre la bandeja de horno y deje que los panecillos suban durante otros 30 minutos.
16. Precalentar el horno a 170 °C y hornear los panecillos durante 20-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Deje que los rollos se enfríen durante 10-15 minutos.
17. Mientras los panecillos se enfrían, mezclar el queso crema, la mantequilla, el azúcar, el jarabe de arce y la sal hasta que quede suave.
18. Repartir el glaseado sobre los panecillos y servir.
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