El risotto de bergamota es un delicioso primer plato con un ligero y acogedor aroma a cítricos. Con sus notas frescas y cítricas, este delicado risotto vegetariano se distingue de cualquier otro risotto que haya probado.
– Tiempo de preparación: 5 minutos
– Tiempo de cocción: 25 minutos
– Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes para preparar risotto de bergamota
– 320 g de arroz Carnaroli
– 1 bergamota orgánica
– 1 chalote
– 50 g de queso parmesano rallado
– 1 pomo de mantequilla
– q.b. caldo de verduras caliente
– al gusto aceite de oliva virgen extra
– q.b. sal y pimienta
Instrucciones
1. Picar finamente la chalota y sofreírla en una sartén con aceite de oliva virgen extra, luego añadir el arroz Carnaroli y dejar que se tueste a fuego fuerte, removiendo para evitar que se queme.
2. En cuanto el arroz se vuelva translúcido, añadir el zumo de bergamota filtrado y esperar a que se absorba por completo. Continuar la cocción del risotto, añadiendo un cazo de caldo de verduras caliente cada vez.
3. Cuando esté cocido, cremar el risotto con una nuez de mantequilla y el queso parmesano rallado. Servir caliente y adornar cada plato con la ralladura de bergamota.
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