El risotto con miel es un delicioso primer plato sin gluten enriquecido con nueces troceadas, cuyo dulzor se ve amortiguado por el intenso sabor del parmesano y el aromático aroma del romero. Sencillo de preparar, refinado y rico en sabor: ideal para servir incluso en una ocasión especial para sorprender a tus invitados.
Ingredientes del risotto con miel
- 320 g de arroz Carnaroli
- 50 g de nueces sin cáscara
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 chalote
- 1 ramita de romero
- 1 cucharada de miel de acacia
- 1/2 vaso de vino blanco
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Picar finamente la chalota y dorarla en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una ramita de romero, añadir el arroz carnaroli y tostarlo a fuego alto.
- Remueve el arroz hasta que se vea traslúcido, luego licúalo con el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
- Retirar el romero y seguir cocinando el arroz, añadiendo un cucharón de caldo caliente a la vez y removiendo de vez en cuando.
- Cuando esté cocido, incorporar el queso parmesano rallado y añadir las nueces troceadas. Añadir también la miel, mezclar con cuidado y servir caliente.
