Sándwich de focaccia al pesto: receta fácil

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Prepare una deliciosa receta con opción vegetariana como lo es un sándwich de focaccia al pesto. Los rellenos del sándwich se hornean en el pan, lo que hace que sea una opción fácil para el picnic. Para hacerlo vegetariano, busca un pesto vegetariano.

Ingredientes

500g de harina blanca de fuerza.
7g de levadura de acción rápida.
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más.
un paquete pequeño de albahaca, con las hojas recogidas.
2 bolas de mozzarella de 125 g.
2 cucharadas de piñones tostados.
3 cucharadas de pesto verde.

Preparación

Paso 1

Poner la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en un bol grande, asegurándose de que la levadura y la sal no se toquen. Verter 350 ml de agua tibia y el aceite de oliva, y unir con una cuchara para formar una masa húmeda y elástica. Si se utiliza una batidora, amasar durante 5 minutos o hasta que la masa deje de pegarse a las paredes del bol. Si se amasa a mano, amasar durante 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.

Paso 2

Poner la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrirla con un paño de cocina limpio y húmedo y dejarla subir durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Paso 3

Forrar una fuente de 20 x 30 cm con un trozo de papel de horno arrugado. Cortar la masa por la mitad y presionar, lo menos posible, una mitad en la fuente de horno, estirándola hasta llenarla. Cubrir con la albahaca, la mozzarella y los piñones, luego extender la otra mitad de la masa y colocarla encima. Tapar y dejar que suba durante 1 hora o hasta que esté ligera e hinchada.

Paso 4

Mientras tanto, calentar el horno a 200C/ 180C ventilador/gas. Una vez que haya subido, presionar con los dedos en la parte superior de la masa. La masa está lista si los huecos se mantienen; si rebotan, deje la masa más tiempo. Rellene los huecos con pesto, espolvoree con un poco de sal marina en escamas y rocíe con un poco de aceite de oliva.