El puré de boniatos es una deliciosa variación del tradicional puré de patatas, hecho con leche, mantequilla y una pizca de nuez moscada para aromatizar. Se trata de una crema muy sencilla, aterciopelada y de rico sabor, ideal para acompañar carnes o pescados.
Ingredientes de puré de boniatos
- 800 g de batatas
- 300 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar los boniatos y hervirlos en agua hirviendo con sal durante 40 minutos, después pelarlos y triturarlos con la ayuda de un pasapurés.
- Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la leche y una pizca de nuez moscada. Esperar a que la leche rompa a hervir, añadir las patatas y remover.
- Cocer el puré de patatas a fuego lento durante unos minutos hasta conseguir la consistencia cremosa deseada. Puedes añadir un poco de queso parmesano para darle un sabor extra.
