El pastel suave con yogur y limón es un delicioso pastel sin mantequilla, pensado para el desayuno y la merienda. Ligero y aromático, es ideal para disfrutar con un té o infusión caliente.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 g de harina 00;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 200 g de yogur blanco o de limón;
- 50 g de aceite de girasol;
- 2 huevos medianos;
- 1 limón orgánico;
- 8 g de levadura en polvo.
Instrucciones
- Separa las yemas de las claras y batirlas con el azúcar glas hasta que estén ligeras y esponjosas. Añade el yogur, el aceite de girasol y el zumo de limón filtrado.
- Bate las claras a punto de nieve y reserva, luego añade a la mezcla la ralladura de limón y la harina tamizada con la levadura en polvo.
- Por último, incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla, utilizando una espátula de silicona. Verterlo en un molde de tarta o de plumcake forrado con papel de horno y nivelarlo.
- Hornea el pastel blando con yogur y limón durante 40 minutos en un horno estático precalentado a 180 grados. Prueba el pastel con un palillo antes de sacarlo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
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