Los panqueques al estilo americano son un desayuno especial de fin de semana. Incluso puedes hacer la masa la noche anterior. Te enseñamos a preparar tortitas de canela.
Ingredientes
- 140 g de harina con levadura
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de azúcar moscabado o azúcar morena
- 1 huevo grande
- 300 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida , más extra para freír
- ½ cantidad de compota de manzana, pera y cereza, para servir (ver ‘Combina bien con’)
Preparación de tortitas de canela
PASO 1
Primero prepara la compota de manzana, pera y cereza. Necesitarás la mitad de la compota para esta receta.
PASO 2
En un tazón grande, mezcla la harina, la canela, el azúcar y ½ cucharadita de sal. En una jarra, bata el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Haga un hueco en los ingredientes secos y vierta la mezcla de leche gradualmente, batiendo a medida que avanza para hacer una masa suave. Lo ideal es dejar reposar la mezcla durante 1 hora (o incluso toda la noche, tapada en el frigorífico), aunque puedes cocinar con ella de inmediato.
PASO 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Derrite una nuez de mantequilla, luego agrega cucharadas de la mezcla para hacer panqueques de unos 10 cm de ancho. Cocina durante 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dé la vuelta y cocine por 1 minuto más. Mantén cada lote caliente mientras usa el resto de la masa. Apila los panqueques y sírvelos con compota fría o caliente, jarabe de arce y yogur.
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