Preparación:15 minutos
Cocinar:45 min. – 50 min.
Fácil
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 200g de lardones de tocino ahumado o cubetti di pancetta.
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas.
- 800 g de patatas, cortadas en rodajas gruesas.
- 1kg de coliflor, cortada en ramilletes del tamaño de un bocado.
- 100 g de queso cheddar o gruyère de maduración media, rallado grueso.
- 250 ml de nata doble.
Preparación
PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calentar el aceite en una sartén y freír el bacon durante 5 minutos hasta que empiece a estar crujiente. Añadir la cebolla y rehogar durante 12 minutos hasta que esté blanda y dorada.
PASO 2
Mientras tanto, vierte las patatas en una cacerola grande con agua, asegurándote de que estén bien cubiertas. Llevar a un hervor suave, luego agregar la coliflor y cocinar todo durante 6-7 minutos hasta que ambos estén tiernos. Poner en un colador y escurrir bien.
PASO 3
En una fuente para gratinar, colocar las patatas y la coliflor en capas y, a continuación, esparcir el bacon, la cebolla y un pequeño puñado de queso. Rociar cada capa con un poco de crema y sazonar. Continúa hasta que todas las capas estén terminadas, vierte la crema restante y esparce el último queso. Hornear durante 30 minutos hasta que burbujee. Retirar del horno y dejar reposar 1 minuto. Servir directamente de la fuente con una ensalada verde crujiente.
