Las albóndigas de grelos son una receta vegetariana sencilla. Además, son estupendas para los niños a los que no les suelen gustar las verduras. Puedes servirlos como aperitivo o comida para picar, o como plato principal, acompañados de su guarnición favorita.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Dificultad: Fácil
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 500 g de grelos limpios;
- 60 g de queso parmesano rallado;
- 1 huevo mediano;
- 1 diente de ajo;
- pan rallado;
- al gusto aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para las albóndigas de grelos
- Lava los grelos y limpialos cuidadosamente, seleccionando las inflorescencias y las hojas más tierna. Hiérvelas en agua con sal durante unos diez minutos, luego escúrrelas y picalas finamente.
- Fríe los grelos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo machacado, luego pásalos a un bol y añade el huevo, el parmesano rallado y el pan rallado.
- Crea pequeñas albóndigas con la mezcla, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rocíalas con un poco de aceite. Hornea durante 20 minutos a 200° y servir.
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