Tabla de contenido
En lugar de llamar a la comida india para llevar, prepara tu propio jalfrezi de pollo fácilmente. Este curry también es saludable, ya que contiene dos de las cinco comidas diarias y una dosis de vitamina C.
Ingredientes para el jalfrezi de pollo
Para la salsa
- ½ cebolla grande, cortada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo picados
- 1 guindilla verde, picada finamente
- Aceite vegetal para freír
- Lata de 400g de tomates ciruela
- 1 cucharada de cilantro molido
- Una cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
Para la carne y las verduras
- 2-3 pechugas de pollo, cortadas en dados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Una cucharadita de cúrcuma
- ½ cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 2 chiles rojos, picados finamente (opcional)
- 2 cucharaditas de garam masala
- Un puñado de hojas de cilantro frescas picadas
- Arroz basmati cocido o pan naan para servir
Preparación
- PASO 1
Coge 2 ó 3 pechugas de pollo cortadas en dados y cúbrelas con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharadita de cúrcuma, y déjalas marinar en la nevera mientras preparas la salsa. - PASO 2
Para hacer la salsa, freír ½ cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados y 1 guindilla verde finamente picada en una sartén grande con un poco de aceite vegetal, durante unos 5 minutos, hasta que se dore. - PASO 3
Añadir 300 ml de agua a la mezcla de cebolla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. - PASO 4
Mientras tanto, pon una lata de 400 g de tomates de ciruela en un procesador de alimentos y bátelo bien (para que tenga una consistencia suave).
PASO 5
Calienta otra sartén grande y sofríe 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de comino y 1 cucharadita de cúrcuma en un chorrito de aceite durante un minuto. Añadir los tomates a esta sartén y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
- PASO 6
A continuación, bata la mezcla de cebolla en el procesador de alimentos y añádala a la salsa de tomate con especias. Sazona generosamente, remueve y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Puedes hacer grandes tandas de esta salsa y congelarla para su uso posterior. - PASO 7
Freír el pollo marinado en aceite vegetal y remover continuamente. Después de unos minutos, bajar el fuego y añadir la ½ cebolla cortada, 1 pimiento rojo picado y 2 guindillas rojas picadas. Remover hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden. - PASO 8
Añade la salsa que has preparado antes al pollo cocido y cuece a fuego lento durante unos 10-20 minutos, añadiendo un chorrito de agua si se espesa demasiado. - PASO 9
Justo antes de servirlo, añade 2 cucharaditas de garam masala y un puñado de hojas de cilantro picadas. Servir con arroz basmati o pan naan.
