El plumcake con nata es una nube dulce, suave y acogedora, ideal para disfrutar por la mañana con una taza de leche caliente o por la tarde, con una capa de mermelada o crema de gianduja. Este irresistiblemente apetecible pastel de desayuno se elabora sin añadir mantequilla, leche o aceite y es ideal para aromatizarlo con vainilla o cáscaras de cítricos. Se puede hacer fácilmente una versión sin lactosa utilizando nata vegetal.
Ingredientes de plumcake con nata
- 250 g de harina 00
- 250 ml de nata fresca
- 120 g de azúcar en polvo
- 3 huevos medianos
- 1 sobre de vainillina
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación
- Separar las yemas de las claras y batirlas con el azúcar glas hasta que estén ligeras y ligeramente espumosas.
- Añadir poco a poco la nata montada y luego la harina tamizada, la levadura en polvo y la vainillina.
- Lavar y secar las varillas eléctricas y utilizarlas para batir las claras de huevo a temperatura ambiente hasta que estén a punto de nieve, e incorporar la mousse resultante a la mezcla, utilizando una espátula.
- Verter la mezcla en un molde de budín forrado con papel de horno y hornear el pastel durante 40 minutos a 180°. Sacar el pastel del horno después de la prueba del palillo y déjelo enfriar.
