Los pimientos rellenos de crema de atún y gratinados al horno son una receta veraniega ideal para servir tanto de entrante rústico como de plato principal. Fáciles de preparar y llenos de sabor, estos pimientos rellenos son una especialidad mediterránea que gusta a grandes y pequeños. No pierda la oportunidad de probarlos.
Ingredientes de los pimientos rellenos de atún
- 4 pimientos rojos y amarillos
- 300 g de atún escurrido en aceite
- 250 g de queso ricotta escurrido
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo mediano
- Pan rallado al gusto
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lavar los pimientos bajo el agua corriente, cortar la parte superior y limpiar las semillas y los filamentos del interior, utilizando un cuchillo pequeño.
- Mezclar el atún escurrido con la ricotta y un huevo para obtener una mousse cremosa. Añadir el queso parmesano rallado y mezclar con cuidado.
- Rellenar los pimientos con la crema de atún y ricotta, espolvorear pan rallado por encima y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Rociar los pimientos rellenos con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear durante unos 30 minutos a 180º. Se recomienda servirlos calientes o templados.
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