Las patatas saladas al horno son una original alternativa a las clásicas patatas hervidas, versátiles y fáciles de preparar. Para hacer esta receta solo necesitas dos ingredientes: mucha sal gorda y papas enteras, preferiblemente nuevas. Una vez listas, las puedes servir como prefieras: son excelentes tanto como guarnición como base para preparaciones más elaboradas, como las patatas desmenuzadas.
Ingredientes para las patatas saladas
- 1 kg de papas
- 1,5 kg de sal gruesa
Preparación
- Extiende 1/3 de la sal en el fondo de una fuente para horno suficientemente grande, forrada con papel de hornear, luego coloca las papas en su cáscara, previamente lavadas y secadas.
- Cubrir las papas con la sal gruesa restante y cocinar en horno precalentado a 180° por unos 45 minutos. Comprueba que estén bien cocidas pinchándolas con un palillo y pélalas cuando aún estén calientes.
- Puedes servir patatas cocidas en costra de sal con una simple emulsión de aceite, ajo y perejil, u optar por una salsa más elaborada, como mayonesa de sabores.
