Los pastelitos de crema pastelera son una deliciosa masa con un relleno cremoso, que se puede preparar de muchas maneras y servir en muchas ocasiones. Nuestra receta es para cestas deliciosas, que son fáciles de rellenar con otros ingredientes, como fruta fresca o frutos secos. También puede decidir si preparar galletas rellenas como alternativa, o personalizar la receta optando por otro tipo de masa quebrada o de crema pastelera.
Ingredientes de los pastelitos de crema pastelera
Para la masa quebrada:
- 300 g de harina 00
- 150 g de azúcar en polvo
- 120 g de mantequilla fría
- 1 huevo + 1 yema
- La ralladura de un limón
- 1 pizca de sal
Para llenar:
- Natillas de vainilla
Instrucciones
- Tamizar la harina, recogerla en la boca de una batidora y batirla con la mantequilla fría cortada en dados, hasta obtener una mezcla arenosa de consistencia homogénea.
- Añadir el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de un limón y los huevos. Vuelva a batir todo durante unos segundos y pase la mezcla a una tabla de pastelería.
- Trabajar rápidamente la mezcla con las manos para compactar la masa quebrada, envolver la masa en film transparente y meterla en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, prepare las natillas.
- Estirar la masa quebrada con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 3 mm. Cortar la masa en discos de 10 cm con un cortapastas y forrar con ellos los moldes de las tartaletas.
- Pinchar el fondo de las cestas con las púas de un tenedor y hornear a 180º durante unos 15 minutos. En cuanto estén ligeramente dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar.
- Una vez fríos, rellene sus pasteles de masa quebrada con crema pastelera, utilizando una cucharilla o una manga pastelera. Puede añadir fruta fresca, frutos secos o trocitos de chocolate al gusto.
