El pastel cremoso de yogur es un postre sin gluten y sin mantequilla con una consistencia parecida a la del pudin, ideal para el desayuno o la merienda. La sencillez de un clásico pastel con sabor a vainilla cocido en el horno se combina con la irresistible cremosidad de un pastel de cuchara, que también puede servir con éxito en ocasiones especiales.
Ingredientes pastel cremoso de yogur
- 500 g de yogur griego
- 120 g de azúcar en polvo
- 50 g de maiezena
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Batir los huevos con el azúcar glas hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar el yogur griego y seguir trabajando la mezcla con la batidora eléctrica.
- Añadir el extracto de vainilla a la mezcla e incorporar la harina de maíz y la levadura en polvo tamizadas. Mezclarlo con un batidor y asegurarse de que no haya grumos.
- Verter la mezcla en un molde abatible forrado con papel de horno y hornear el pastel durante 40 minutos a 180º. Deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo.
