El pastel con harina de castañas, manzanas y queso ricotta es un postre otoñal suave y aromático, perfecto para el desayuno y la merienda. La receta es muy sencilla, sin gluten y sin mantequilla, ideal para servir como alternativa rústica a la clásica tarta de manzana de la abuela.
Ingredientes del pastel con harina de castañas
- 250 g de harina de castañas
- 250 g de queso ricotta de vaca
- 120 g de azúcar en polvo
- 50 g de aceite de girasol
- 2 huevos medianos
- 2 manzanas amarillas
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación
- Dejar escurrir el requesón en un escurridor durante al menos 30 minutos y después tamizarlo para que quede más cremoso y suave.
- Batir los huevos con el azúcar y añadir el requesón y el aceite de girasol. Mezclar con un batidor de varillas e incorporar poco a poco la harina de castañas tamizada con la levadura en polvo.
- Asegúrese de que no haya grumos en la mezcla, viértala en un molde de 22 cm y decore la superficie del pastel con las manzanas cortadas.
- Hornee el pastel con harina de castañas, manzanas y ricotta durante 45 minutos en un horno estático precalentado a 180°, luego sáquelo del horno y déjelo enfriar antes de servirlo.
