La pasta con ragú de lentejas y aceitunas es un sabroso primer plato vegano, elaborado exclusivamente con ingredientes de origen vegetal, incluidas las legumbres. Una exquisita alternativa proteica a la clásica salsa de carne, ideal para quienes siguen una dieta vegetariana.
Para preparar la sabrosa pasta con salsa de lentejas y aceitunas debe seguir en unos pocos pasos y se deleitará con su delicioso sabor.
Ingredientes
- 320 g de pasta.
- 400 g de lentejas precocidas.
- 600 g de puré de tomate.
- 100 g de aceitunas Taggiasca deshuesadas.
- 1 cebolla morada.
- 1 zanahoria.
- Un tallo de apio.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta para probar.
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio, sofreírlos en una sartén con aceite de oliva extra virgen y luego añadir las aceitunas deshuesadas, enteras o en rodajas.
- Condimentar las aceitunas con el sofrito, añadir las lentejas precocidas y dejar que se doren bien durante unos minutos. Agregue el puré de tomate, diluye con medio vaso de agua y sazone con sal y pimienta.
- Cubra la sartén y deje que la salsa hierva a fuego lento durante al menos 30 minutos, para que se vuelva espesa y con cuerpo. Cueza la pasta al dente, aliñe con la salsa de lentejas y llévala a la mesa aún caliente.
