La pasta con dátiles, alcaparras y stracciatella es un tentador plato vegetariano con un sabor y un aroma exquisitamente mediterráneos. Si le gusta la pasta con tomates frescos, le encantará la bondad de este plato, cuyo punto culminante es sin duda la cremosa stracciatella di burrata.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Dificultad: fácil
- Dieta: vegetariana
Ingredientes para una pasta con dátiles
- 320 g de pasta;
- 300 g de tomates cherry;
- 200 g de queso burrata stracciatella;
- 1 cucharada de alcaparras;
- 2 dientes de ajo;
- albahaca fresca;
- aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Lava los tomates cherry, cortarlos en gajos y aromatízalos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y dientes de ajo enteros y ligeramente machacados.
- Añade las alcaparras, agrega unas cucharadas de agua para ayudar a la cocción de la salsa y deja que los tomates cherry se marchiten a fuego medio. Condimenta con sal, pimienta y albahaca fresca.
- Coce la pasta «al dente» en abundante agua hirviendo con sal, escúrrela y échala en la sartén con la salsa de dátiles y alcaparras, añade la stracciatella di burrata (queso a partir de la leche de búfalo) y remueve.
NOTAS
Prueba también la pasta con queso stracciatella, tocino y los espaguetis con queso burrata y tomates secos.
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