La pasta con calabaza y bacon es un primer plato cremoso y otoñal, enriquecido con la adición de nata y una pizca de nuez moscada. Una receta rica en sabor, apetecible y fácil de preparar, excelente para llevar a la mesa incluso en las mejores ocasiones.
Ingredientes pasta con calabaza y bacon
- 320 g de espaguetis
- 500 g de pulpa de calabaza
- 150 ml de nata fresca
- 150 g de mota
- 1 cebolla dorada
- 1 pizca de nuez moscada
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir la calabaza cortada en dados y freír a fuego fuerte, luego agregar sal, pimienta y un poco de caldo.
2. Dejar que la calabaza se cueza durante al menos 20 minutos, luego retirarla del fuego y pasarla a una batidora. Triturar la calabaza hasta que esté suave, verterla de nuevo en la sartén y añadir la nata.
3. Dejar que la crema de calabaza y nata espese, sazonar con una pizca de nuez moscada y mientras tanto dorar el speck cortado en tiras, hasta que esté dorado y crujiente.
4. Cocer la pasta hasta que esté al dente, escurrirla e incorporar inmediatamente la crema de calabaza, añadir el bacon crujiente y servir inmediatamente.
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