La pasta con bacalao salado es un primer plato sencillo y saludable, preparado con una deliciosa salsa de tomate aromatizada con ajo, perejil, aceitunas y alcaparras. Si te gusta el pescado y el marisco, esta receta te conquistará desde el primer momento, con su rica variedad de aromas, olores y sabores mediterráneos.
Ingredientes de la pasta con bacalao
- 320 g de espaguetis
- 500 g de puré de tomate
- 250 g de bacalao desalado
- 30 g de aceitunas negras sin hueso
- 30 g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- 1 mechón de perejil fresco
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- Al gusto aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén se vierte un poco de aceite y se añaden los ajos enteros o en rodajas, luego se añade el bacalao en dados pequeños y se deja dorar a fuego medio durante unos minutos.
- Desglasar el bacalao con vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol, luego cubrir con el puré de tomate y sazonar la salsa con perejil picado, alcaparras y aceitunas en rodajas.
- Deja que la salsa de bacalao se cocine durante unos 30 minutos, luego cuece la pasta al dente, sazónala y llévala a la mesa aún caliente.
