El panettone al maíz es un pastel navideño tradicional, típico de Molise, que reinterpreta la receta del clásico pastel milanés y le añade nuevos ingredientes, como harina de maíz, trocitos de chocolate y licor Strega. Es irresistiblemente suave, apetecible y fácil de preparar, ya que no necesita fermentación, y es ideal para servirlo como postre en Navidad y Año Nuevo.
Ingredientes panettone con maíz
- 250 g de harina de 00
- 200 g de harina de maíz
- 250 g de azúcar en polvo
- 200 g de mantequilla blanda
- 100 g de chispas de chocolate negro
- 6 huevos medianos
- 1 vaso pequeño de licor Strega
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de vainilla
Instrucciones
1. Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, y luego añadir el licor Strega.
2. Añada a la mezcla la harina tamizada, la levadura en polvo y la vainilla, luego añada los trozos de chocolate y transfiera la mezcla a un molde para panettone.
3. Hornee el panettone de maíz durante aproximadamente 1 hora en un horno precalentado a 180°, luego pruébelo con un palillo para asegurarse de que el interior esté seco. Dejar enfriar antes de servir.
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