Los pancakes de café son una versión enérgica y aromática de las clásicas tortitas americanas, muy apreciadas por grandes y pequeños. Son fáciles de hacer en casa, esponjosos y ligeros, perfectos para el desayuno, el brunch o una merienda con amigos.
Ingredientes para la receta
- 200 g de harina
- 100 ml de café espresso
- 150 ml de leche entera
- 80 g de azúcar en polvo
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones para los pancakes de café
- Batir el huevo con el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso. Incorporar el café expreso frío, la leche y la harina tamizada con la levadura en polvo.
- Una vez obtenida una masa lisa y homogénea, engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite y esperar a que la superficie esté caliente, para empezar a cocinar los pancakes.
- Vertir una pequeña cantidad de masa sobre la superficie caliente de la sartén, utilizando un cucharón. Esperar a que se formen pequeñas burbujas en la superficie del pancake y darle la vuelta.
- Dejar que la torta se cocine durante unos segundos y pasarla a un plato. Continuar cocinando el resto de las tortitas y servirlas mientras estén calientes.
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