La pizza de pan, cubierta con salsa de tomate, albahaca fresca y queso mozzarella, es una deliciosa alternativa a la pizza tradicional, ideal cuando te sobra algo de pan duro. Se trata de una receta sencilla, sabrosa y deliciosa que no tiene desperdicio, y que es perfecta como plato principal, como aperitivo o como tentempié.
Ingredientes pan de pizza
- 400 g de pan duro
- 300 g de puré de tomate
- 250 g de mozzarella para pizza
- 4-5 hojas de albahaca fresca
- Sal fina
Instrucciones
1. Condimentar el puré de tomate en un bowl con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y albahaca fresca picada. Como alternativa, puedes utilizar aceite de ajo y orégano.
2. Cortar el pan duro en trozos pequeños, humedecerlo con agua para ablandarlo y trabajarlo con las manos hasta conseguir una masa blanda y fácil de moldear.
3. Pasar la mezcla de pan duro a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y engrasada por la parte inferior, extenderla uniformemente y nivelarla con las manos.
4. Condimentar la base de pan duro con la salsa de tomate y albahaca y hornear a 200° durante 30 minutos, luego agregar la mozzarella para pizza y cocinar durante 10 minutos antes de retirar del horno.
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