La masa quebrada con harina de almendras es una deliciosa variante de la clásica masa quebrada con mantequilla y huevos: una base esencial para quienes gustan de preparar galletas, tartas y otros postres rústicos en casa. La receta es muy sencilla: también puedes prepararla con antelación, guardarla en el congelador y descongelarla cuando la necesites.
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tiempo total: 10 minutos
– Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar masa quebrada con harina de almendra
– 200 g de harina 00
– 100 g de harina de almendra
– 100 g de azúcar glas
– 120 g de mantequilla fría
– 1 huevo entero + 1 yema
– 1 sobre de vainillina
– 1 pizca de sal
Instrucciones
1. Verter las dos harinas tamizadas en el bol de una batidora, añadir la mantequilla fría cortada en dados y batir durante unos segundos, para obtener una mezcla arenosa.
2. Incorporar el azúcar glas, los huevos, la vainillina y una pizca de sal. Volver a batir para combinar los ingredientes y transferir la mezcla a una superficie de trabajo.
3. Amasar rápidamente la masa con las manos hasta obtener una masa lisa y de aspecto homogéneo. Envolver la masa quebrada con harina de almendra en film transparente y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
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