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La lasaña de calabacín y langostinos parece un plato elaborado para poder llevarlo a la mesa en grandes ocasiones como Navidad o Semana Santa, pero es tan fácil de preparar que también sirve para la comida del domingo con la familia como alternativa a la clásica lasaña.
Ingredientes lasaña de calabacín y langostinos
- 250 g de pasta al huevo
- 2 calabacines
- 350 g de gambas
- 700 mililitros de bechamel
- 60 de queso rallado
Los ingredientes de la lasaña de calabacín y gambas
Para hacer nuestra lasaña con calabacines y gambas se necesitan muy pocos ingredientes básicos: láminas de pasta al huevo frescas y ya preparadas para la lasaña, gambas (limpias y congeladas si quieres) para mezclar con las láminas de calabacín en una sartén y salsa bechamel que, si tiene tiempo, puede hacerla en unos minutos, o puede comprarla ya preparada en su supermercado.
Preparación de la lasaña de calabacín y gambas
1. Lavar y recortar 2 calabacines y cortarlos en rodajas.
2. En una sartén antiadherente, freír 1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad a lo largo hasta que se dore, y añadir los calabacines.
3. Salpimentar al gusto y freír durante 7 minutos, removiendo los calabacines con una cuchara de madera.
4. Añada 350 g de gambas limpias (también pueden ser gambas congeladas) y cocine durante 2 minutos más.
5. Apagar el fuego y espolvorear los calabacines y las gambas con perejil picado al gusto, remover y reservar.
6. Preparar la bechamel, derretir 50 g de mantequilla en una cacerola grande, añadir 40 g de harina y dejar que se tueste un poco mientras se incorpora la mantequilla, a continuación, vierta 700 ml de leche entera fría de una sola vez y, al mismo tiempo, remueva para disolver la mezcla de harina y mantequilla. Agregue sal y cocine la salsa hasta alcanzar la densidad deseada, sin dejar de remover, tardará unos 7-8 minutos en conseguir una bechamel no demasiado líquida, pero tampoco demasiado cremosa, hasta alcanzar la consistencia de una cuchara.
7. Vierta la bechamel en un bowl y añada los calabacines y las gambas que ha reservado y 50 g de queso rallado, mezcle bien.
8. Tomar un molde de lasaña rectangular de 25×15, espolvorear el fondo con la mezcla de bechamel preparada.
9. Colocar encima las láminas de lasaña recién preparadas, cubriendo el fondo, rociarlas de nuevo con la bechamel, los calabacines y las gambas y continuar así, formando capas, hasta agotar los ingredientes.
10. Completa la última capa de tu lasaña con abundante bechamel y unas gambas y calabacines a la vista.
11. Espolvorear un poco de queso rallado por encima y hornear a 200°C durante 25 minutos, luego dejar que se dore durante 5 minutos más bajo el grill.
12. En este punto, saca del horno y sirve tu lasaña de calabacín y gambas en platos de servicio. Que lo disfrute.
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