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La historia detrás de El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, es más que un simple restaurante; es un templo de la gastronomía donde la pasión por la cocina se ha transmitido de generación en generación. Fundado por los hermanos Joan, Jordi y Josep Roca, este establecimiento ha logrado posicionarse como uno de los mejores del mundo, acumulando numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años. Desde sus inicios en el modesto Can Roca, los hermanos han transformado su amor por la cocina en una experiencia culinaria inolvidable que atrae a comensales de todo el planeta.
Un menú que cuenta historias
La experiencia gastronómica en El Celler de Can Roca es un viaje a través de los sabores y las emociones. El menú festival, que dura aproximadamente tres horas y media, es una celebración de la creatividad y la técnica culinaria. Cada plato es una obra de arte que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia. Desde aperitivos que representan momentos clave en la historia del restaurante hasta postres que evocan la esencia de la temporada, cada bocado es una invitación a explorar la rica tradición culinaria de la región.
Un encuentro soñado: Joan Roca y Bruce Springsteen
Recientemente, Joan Roca compartió su deseo de cocinar para Bruce Springsteen, uno de sus ídolos musicales. En un evento de Madrid Fusión 2025, el chef expresó su anhelo de invitar al famoso cantante a El Celler de Can Roca, donde le ofrecería lo mejor de la temporada. Esta anécdota no solo revela la pasión de Roca por la cocina, sino también su conexión personal con la música, que lo acompaña incluso en su coche. La posibilidad de que Springsteen disfrute de una experiencia culinaria única en Girona es un testimonio del impacto que la gastronomía puede tener en la cultura y el arte.
Un menú degustación excepcional
El menú degustación de El Celler de Can Roca es una experiencia que va más allá de la comida. Con un precio de 290 euros, este menú incluye una selección de aperitivos, 12 platos principales y 3 postres, cada uno diseñado para sorprender y deleitar. Desde el canelón de pularda hasta el innovador postre ‘Libro viejo’, cada plato es una muestra del talento y la dedicación de los hermanos Roca. Además, los comensales tienen la opción de maridar sus platos con una selección de vinos por 145 euros adicionales, lo que eleva aún más la experiencia gastronómica.
Un viaje de sabores en cada bocado
La variedad de sabores y texturas en el menú de El Celler de Can Roca es impresionante. Los aperitivos incluyen delicias como gamba marinada y habitas con butifarra, mientras que los platos principales presentan combinaciones sorprendentes como anguila con calabaza y cordero “ramats de foc”. Cada plato está meticulosamente elaborado, utilizando ingredientes de la más alta calidad y técnicas innovadoras. La experiencia culmina con postres que son verdaderas obras maestras, como la nube de cítricos y el helado de boniato a la brasa, que dejan una impresión duradera en el paladar.
