Los huevos a la griega son un aperitivo delicioso y muy sencillo, también llamado mezédes, que también puede servirse como comida para los dedos. Una receta muy apetecible, para servir a temperatura ambiente, en la que los huevos se rellenan con los ingredientes típicos de la cocina griega: aceitunas, queso feta, pimientos, anchoas.
Ingredientes huevos a la griega
- HUEVOS 4 – 0 kcal
- LECHE GRIEGA 50 g – 250 kcal
- PIMIENTO 1
- FILETES DE ANCHOA 2
- OLIVOS NEGROS 8-10 – 79 kcal
- ACEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEN al gusto – 0 kcal
- BASILO al gusto – 15 kcal
- SAL al gusto – 0 kcal
La preparación es muy sencilla: basta con cocer los huevos hirviéndolos, mientras que los pimientos van al horno; alternativamente, puedes decidir asar los pimientos en una plancha o cocinarlos en una sartén. A continuación, se vacían los huevos de su yema dura, que se utiliza para hacer el relleno junto con los pimientos y el resto de los ingredientes crudos, puede variar la receta a su gusto: añadiendo queso rallado, añadiendo otras verduras si es posible de temporada, enriqueciendo todo con un poco de guindilla picada si te gustan los sabores picantes o con hierbas aromáticas si te gusta, si prefiere un relleno más cremoso, puede sustituir el feta por queso crema, robiola o stracchino, si desea un efecto crujiente, puede hacer un crumble: pique un poco de pan duro, adererezar con un chorrito de aceite y una pizca de sal, y espolvoréelo sobre los huevos justo antes de servirlos.
Cómo preparar huevos a la griega
1. Lavar y secar el pimiento, colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. Hornear durante 30 minutos a 230 °C en modo ventilado; sacar el pimiento del horno, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo reposar durante 15 minutos.
3. En una cacerola pequeña, cocer los huevos, contando 8 minutos desde la ebullición.
4. Escurra los huevos y páselos por agua corriente fría para acortar el tiempo de enfriamiento, luego pélelos suavemente.
5. Partir los huevos por la mitad.
6. Con una cucharilla, sacar la yema de los huevos.
7. Agregue en un bowl y aplástelos con las púas de un tenedor.
8. Después de 15 minutos, retire la piel de los pimientos.
9. Picar el pimiento y añadirlo a las yemas de huevo.
10. Cortar el feta en dados y añadirlo al bol con los pimientos y las yemas de huevo.
11. Picar las aceitunas, cortar los filetes de anchoa en trozos pequeños y añadir al bol.
12. Añadir la albahaca picada, la sal y la pimienta.
13. Por último, añada el aceite de oliva virgen extra y mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
14. Con una cucharilla, rellenar el huevo con la mezcla.
15. Dejar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.
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