Combina esta carne con la variedad tradicional de cerdo para obtener unas hamburguesas de chorizo llena de pulso y picante.
Ingredientes
- 100g de chorizo de cocción mini, sin pieles
- 3 salchichas de cerdo , exprimidas de sus pieles
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de zumo de lima , más trozos para servir
- Un pequeño manojo de cilantro, picado
- ½ lata de 400 g de judías mixtas , escurridas y enjuagadas
- 1 huevo mediano , ligeramente batido
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, más un poco de aceite para rociar
- 2 panecillos de chapata, partidos y tostados
- Crema agria, aguacate, un puñado de rúcula y patatas fritas, para servir (opcional)
Preparación de las hamburguesas de chorizo
- En un procesador de alimentos, pulsa el chorizo, la carne de salchicha, el pimentón, el zumo de lima y el cilantro hasta que estén bien combinados. Añade las judías y algunos condimentos, y vuelve a pulsar rápidamente para mezclar. Pasa a un cuenco y mezcla con la cantidad justa de huevo (aproximadamente la mitad) para que se ligue. Forma 2 hamburguesas gordas, tapa y enfría durante 15 minutos. Mientras tanto, calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado. Pásalas a una bandeja para hornear y cocínalas en el horno durante otros 10 minutos hasta que estén bien hechas.
- Sirve las hamburguesas en panecillos con crema agria, aguacate y rúcula, con patatas fritas y gajos de lima al lado, si quieres.
