Las hamburguesas de brócoli son una receta sabrosa, ligera y llena de sabor, ideal como aperitivo, plato principal o guarnición. Elija la ocasión y sírvalas como alternativa vegana a las clásicas hamburguesas de carne. Le aseguramos que causará una gran impresión, a pesar de su sencillez: al fin y al cabo, son tan buenos que uno llevará a otro.
Ingredientes para las hamburguesas de brócoli
- 500 g de brócoli
- 300 g de patatas harinosas
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar las patatas y hervirlas con la piel durante unos 40 minutos en agua hirviendo, luego escurrirlas y pelarlas mientras están calientes.
- Triturar las patatas con un pasapurés y colocar el puré en un bol. Añadir el brócoli hervido, salteado en aceite y ajo y aplastado con un tenedor.
- Añadir pan rallado a la mezcla para hacerla más densa y más fácil de moldear, y luego utilizar las manos y un cortapastas para crear hamburguesas redondas.
- Colocar las hamburguesas de brócoli en una bandeja de horno y rociar con un poco de aceite por encima. Hornear durante 20 minutos a 200° y servir calientes.
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