Los langostinos en guazzetto son un segundo plato rápido y sabroso con sabor y aroma mediterráneos, excelente servido caliente con pan tostado. La cocina es muy sencilla, al igual que los ingredientes: una deliciosa salsa de tomates cherry, ajo y perejil, que resalta el sabor de los crustáceos.
Ingredientes de los langostinos en guazzetto
- 600 g de gambas
- 400 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiar las gambas retirando el caparazón, las patas y el filamento intestinal, utilizando un palillo. También se puede quitar la cabeza y cocinar sólo las colas.
- Aplastar los dientes de ajo y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, después añadir las gambas previamente limpias y el vino blanco.
- Esperar a que se evapore el alcohol y añadir los tomates cortados en gajos y sazonar con sal y pimienta. Tapar la sartén y continuar la cocción durante 10 minutos.
- Aromatizar las gambas con perejil fresco picado y servir caliente con pan tostado.
