Las galletas Anzac son unas galletas de mantequilla integrales quebradizas y sabrosas típicas de la cocina australiana y neozelandesa, perfectas para el desayuno o como una deliciosa y saludable merienda. Prepárelo en minutos con ingredientes nutritivos y ricos en fibra, como harina de trigo integral, avena y harina de coco. Descubre la receta y cómo recrearlos en minutos.
Ingredientes de las galletas Anzac
- 150 g de harina integral
- 100 g de copos de avena
- 80 g de harina de coco
- 100 g de azúcar moreno
- 120 g de mantequilla
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Preparación
- Recoge en un bol la harina tamizada, la harina de coco, los copos de avena (recomendamos usar pequeños y batirlos unos segundos), el azúcar moreno y una pizca de sal.
- Derretir la mantequilla al baño maría y mézclala con el agua caliente, en la que has disuelto la melaza y el bicarbonato de sodio. Incorpora la mezcla a las harinas y amasa la masa rápidamente, hasta obtener una masa compacta.
- Haz pequeñas bolitas con las manos, aplástalas con la palma de la mano y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Hornea las galletas Anzac durante 12 minutos a 180° y déjalas enfriar antes de servir.
