El flan de arroz y espinacas es un tentador y sabroso primer plato cocinado al horno con parmesano y mozzarella. Fácil de preparar, apetitoso y lleno de sabor; este flan es ideal para llevar a la mesa en ocasiones especiales, como una alternativa rústica y apetitosa al simple risotto.
Ingredientes del flan de arroz y espinacas
- 250 g de arroz
- 400 g de espinacas
- 250 g de mozzarella
- 100 g de queso parmesano
- 2 huevos medianos
- Al gusto de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Hervir el arroz en abundante agua hirviendo y mientras tanto cocer las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal y pimienta, retírelos del fuego después de 15 minutos y escúrralos.
- Pique las espinacas, recójalas en un tazón grande y déjelas enfriar, luego agregue el arroz hervido, el queso parmesano y los huevos.
- Revuelva hasta que la mezcla esté uniforme y vierta la mitad en una fuente para horno engrasada en el fondo. Añadir parte de la mozzarella en rodajas y cubrir con el arroz restante.
- Agregue la mozzarella restante en dados a la superficie y hornee el flan de arroz y espinacas durante 20 minutos a 200 °. Sírvelo aún caliente y fibroso.
