Esta ensalada de naranja fresca y afrutada combina hojas de rúcula picantes, cítricos picantes y un aderezo de mostaza para obtener un plato de acompañamiento lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas grandes
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 puñados grandes de rúcula
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza integral
Paso a paso de la ensalada de naranja
- Con una mandolina o un cuchillo afilado, desmenuza el hinojo en rodajas finas.
- Retira la piel de las naranjas con un cuchillo y corta suavemente los gajos. Hazlo sobre un bowl para recoger todo el jugo para el aliño. Exprime el exceso de las naranjas después de haberlas segmentado.
- Pon la cebolla en un bowl con el hinojo, los gajos de naranja y las hojas de rúcula.
- Para hacer el aliño, combina el zumo de las naranjas con el aceite de oliva y la mostaza.
- Rocia la ensalada y servir.
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