La ensalada de cebollas de Tropea es una guarnición sencilla y sabrosa, elaborada con cebollas rojas crudas aderezadas con aceite, vinagre y hierbas. Puedes enriquecer esta ensalada con otras verduras, como apio, pepinos o tomates, para suavizar el intenso sabor de la cebolla, o utilizarla como aderezo.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Dificultad: Fácil
- Dieta: Vegana
Ingredientes para preparar la ensalada de cebolla de Tropea
- 800 g de cebollas de Tropea;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 ramita de perejil fresco;
- unas hojas de albahaca;
- aceite de oliva virgen extra;
- sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Bate las cebollas rojas, córtalas en aros finos y remójalas en agua fría durante al menos 10 minutos, luego escúrrelas y sécalas suavemente con papel de cocina.
- Prepara una emulsión aromática de aceite, vinagre de sidra de manzana, albahaca finamente picada y perejil. Aliña las cebollas rojas con esta emulsión y completa la ensalada con sal y pimienta negra.
NOTAS
Prueba también la ensalada de cebolla roja y tomate y la de lentejas, cebolla y pepino.
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