Tabla de contenido
La historia del pollo broaster
El pollo broaster no es simplemente un plato más en la gastronomía, es un ícono que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a los años 50 en Estados Unidos, donde un inventor llamado L.A.M. Phelan desarrolló una máquina innovadora para freír pollo a alta presión. Esta máquina, conocida como Broaster, revolucionó la forma de cocinar pollo, combinando la fritura profunda con la cocción a presión. El resultado fue un pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera, todo en un tiempo récord.
El éxito de esta técnica fue inmediato, y pronto la marca Broaster se expandió a numerosos restaurantes y cadenas de comida rápida. Aunque el nombre “Broaster” está registrado, el término se ha popularizado tanto que en muchos países se utiliza para referirse a cualquier pollo frito con un rebozado crujiente, independientemente de la máquina original.
El pollo broaster en Perú
En Perú, el pollo broaster ha encontrado su lugar como un plato esencial en las pollerías. Este delicioso manjar se sirve típicamente acompañado de patatas fritas, ensalada y una deliciosa salsa de ají o mayonesa casera. A diferencia de la versión norteamericana, el pollo frito peruano se caracteriza por un adobo más especiado, que incluye ají panca y otros condimentos autóctonos que realzan su sabor.
Desde su llegada a Perú, el pollo broaster ha ido ganando popularidad en otros países de América Latina, como Ecuador, Colombia y Bolivia, donde cada región ha aportado su toque personal a la receta, variando los condimentos y acompañamientos.
Cómo preparar pollo broaster en casa
Hoy en día, aunque muchas cadenas de comida rápida ofrecen pollo broaster, cada vez más personas optan por prepararlo en casa. Con la receta adecuada, es posible lograr un pollo crujiente y sabroso que rivaliza con el de cualquier restaurante. Para aquellos que buscan una opción más saludable, también existe la versión en freidora de aire, que mantiene el sabor y la textura crujiente sin necesidad de freír en aceite.
Para preparar pollo broaster para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes: pollo, especias al gusto, harina y, si lo prefieres, una freidora de aire. La preparación es sencilla y te prometo que el resultado te hará agua la boca. Acompáñalo con patatas fritas, ensalada o una salsa tártara casera, y disfruta de una comida perfecta para compartir con familia y amigos.
¿Te animas a probar esta deliciosa receta? Cuéntame en los comentarios qué versión te ha gustado más y no olvides compartirla con otros amantes del buen pollo frito. ¡Es hora de cocinar!
