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La tendencia del brunch en España
Desde hace unos años, el brunch ha conquistado los corazones y estómagos de los españoles. Esta combinación de desayuno y almuerzo se ha convertido en una experiencia social que se disfruta principalmente durante las horas intermedias de la mañana y la tarde. En las mesas de quienes se suman a esta moda, se pueden encontrar delicias como huevos revueltos, croissants, tortitas, y una variedad de frutas frescas, todo acompañado de un buen café o una refrescante mimosa. La oferta de brunch en Madrid es vasta, con cientos de cafeterías y restaurantes que han adoptado esta tendencia, pero no todos ofrecen la misma calidad ni la misma experiencia.
Papagena: un brunch con vistas inigualables
Entre los muchos lugares que ofrecen brunch en la capital, destaca el restaurante Papagena, ubicado en la sexta planta del Teatro Real. Este lujoso establecimiento no solo ofrece un menú excepcional, sino que también brinda unas vistas privilegiadas hacia el Palacio Real y la Plaza de Oriente. La experiencia de disfrutar de un brunch aquí es como estar en un cuadro, rodeado de arte y cultura. El nombre del restaurante tiene su origen en la ópera La flauta mágica de Mozart, donde Papageno es uno de los personajes principales, lo que añade un toque de sofisticación a la experiencia.
Un menú diseñado por un chef galardonado
El chef Ramón Freixa, reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, es el encargado de diseñar el menú de brunch de Papagena. Su propuesta culinaria es un verdadero banquete que se ofrece a un precio de 66 euros por comensal. El menú se divide en cuatro actos, comenzando con un surtido de bocados que incluye un cóctel semisólido de yogur y guayaba, croissants con láminas de oro, y porras rellenas de jamón. Este primer acto es solo una muestra de la creatividad y el arte que se despliega en cada plato.
Una experiencia gastronómica inolvidable
El segundo acto del brunch está diseñado para compartir, con una selección de frutas, quesos y embutidos. Además, se pueden añadir opciones como tostadas de pan de semillas con jamón ibérico o croquetas de jamón. El tercer acto presenta los platos más emblemáticos del brunch, donde los comensales pueden elegir entre huevos benedictinos, pancakes con bacon, o un bagel de aguacate. Para cerrar esta experiencia, el menú culmina con un apartado dulce que incluye cinco bocados originales, como los ‘labios de chocolate’ y chupitos de infusión de hinojo y naranja. Sin duda, el brunch en Papagena es una experiencia que combina gastronomía, arte y vistas espectaculares, convirtiéndolo en un destino imperdible para los amantes de la buena comida en Madrid.
