La Currywurst es una de las especialidades de comida callejera más apreciadas de Alemania: un plato de patatas fritas y salchichas cubiertas con una deliciosa salsa de tomate y ketchup picante. La currywurst, también muy apreciada por los turistas, es originaria de Berlín, pero se sirve en toda Alemania, tanto en pubs como en innumerables quioscos. Hoy te desvelamos cómo hacerla en casa.
Ingredientes de la currywurst
- 6 salchichas grandes
- 500 g de patatas amarillas
- Sal fina
- Aceite de cacahuete para freír
Para la salsa:
- 250 g de puré de tomate
- 250 g de ketchup
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de comino
- 1 cebolla blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añadir el puré de tomate, el ketchup y las especias.
- Diluir la salsa con dos cazos de agua caliente, añadir sal y dejar que espese a fuego lento.
- Mientras tanto, se lavan las patatas, se pelan y cortan en bastoncillos, luego se remojan en agua fría durante 10 minutos.
- Escurrir las patatas, secarlas y freirlas en abundante aceite de cacahuete caliente, luego dejarlas escurrir sobre papel de paja. Mientras tanto, escaldar las salchichas en agua hirviendo durante unos minutos.
- Escurrir las salchichas, asarlas en una plancha hasta que estén bien tostadas en la superficie y condimentarlas con la salsa de tomate picante. Servir el currywurst junto con las patatas fritas calientes.
