Preparación:15 minutos
Cocinar:1 hr y 15 mins
Fácil
Sirve de 2 a 4 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 500g de patatas nuevas.
- 140 g de aceitunas verdes grandes sin hueso.
- 1 limón cortado en cuartos.
- 8 hojas de laurel frescas.
- 6 dientes de ajo sin pelar.
- 4 muslos de pollo grandes.
- Bolsa de berros u hojas de ensalada, para servir.
Preparación
PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Verter el aceite de oliva en una fuente de horno grande y añadir las patatas, las aceitunas, los cuartos de limón, las hojas de laurel y el ajo. Mezcla todo para que se cubra de aceite y se distribuya uniformemente. Añadir los muslos de pollo con la piel hacia arriba y sazonar.
PASO 2
Poner la fuente en el horno y asar durante 1 hora, regando con el jugo de la sartén a mitad de la cocción. Después de 1 hora, comprueba que las patatas están blandas y que el pollo está bien hecho, y vuelve a meterlo en el horno durante 15 minutos más para que la piel del pollo quede crujiente.
PASO 3
Sacar la bandeja del horno. Presionar los dientes de ajo asados con el dorso de una cuchara, desechar las pieles y mezclar el puré de ajo con el jugo de la carne. Sirve con berros o tus hojas de ensalada favoritas.
