Cocinar:35 minutos
Fácil
Para 6 personas
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla , cortada en rodajas finas.
- 350 g de patatas nuevas , cortadas en rodajas.
- 4 tiras de tocino ahumado sin corteza, picadas.
- 6 huevos grandes.
- 85g de queso cheddar maduro, rallado.
Preparación
PASO 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente, añada la cebolla y las patatas y fríalas durante 8 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén tiernas pero no doradas. Añadir el bacon y freír durante 2 ó 3 minutos más. Mientras tanto, bata los huevos en un bol grande con abundante sal y pimienta. Incorporar el queso.
PASO 2
Sacar la mezcla de patatas con una espumadera y mezclarla con los huevos. Reservar la mayor parte del aceite sobrante, dejando un poco en la sartén. Verter la mezcla de huevos y dejar que se cocine a fuego suave durante 8 minutos hasta que esté firme por debajo pero no cuajada por encima.
PASO 3
Invertir la tortilla en un plato y volver a poner la sartén al fuego con un poco más del aceite reservado. Vuelva a colocar la tortilla en la sartén, con el lado sin cocer hacia abajo, y cocínela durante 5 minutos hasta que se cuaje por completo. Llévala a un picnic o sírvela en trozos con ensalada y pan para una cena fácil.
