Si desea ir de picnic con su familia o amigos, prepare una rica tarta vegetariana con arco iris, ¡a comer vegetariano!.
Ingredientes tarta de picnic vegetariana con arco iris
- 450 g de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de colza
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 550 g de patatas de cera pequeñas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 bloques de 375 g de pasta de hojaldre con mantequilla
- harina , para espolvorear
- 1 lámina de 320 g de hojaldre listo para usar
- 2 cucharadas de pan rallado
- 300 g de remolacha cocida en rodajas
- 450 g de pimientos rojos asados, escurridos
- 200 g de queso feta en bloque
- 150 g de guisantes congelados
- Un manojo pequeño de perejil y menta picados
- 10 huevos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Método
PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezclar la calabaza con 1 cucharada de aceite y algunos condimentos y asarla durante 20 minutos hasta que esté blanda. Mientras tanto, freír la cebolla en el aceite restante durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que esté dorada y hervir las patatas durante 8 minutos hasta que estén blandas. Escurrir las patatas y dejar enfriar las verduras.
PASO 2
Reducir el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Forrar un molde de 20cm x 30cm con una tira larga de doble grosor de pergamino (esto le ayudará a levantar el pastel una vez cocido). Apretar los dos bloques de masa y extender con un rodillo sobre una superficie enharinada; la masa debe tener el grosor de una moneda de un euro. Utilizar la masa para forrar el molde, dejando el exceso de masa colgando sobre los bordes.
PASO 3
Espolvorear el pan rallado sobre la base de la masa. Colocar en capas las rodajas de remolacha, los pimientos, la calabaza, las cebollas, el queso feta, las patatas, los guisantes y las hierbas (en ese orden para conseguir un bonito efecto arco iris), sazonar bien entre cada capa. Batir los huevos y verterlos lentamente sobre el relleno hasta que la mayor parte se haya hundido en las capas, reservando un poco para glasear la parte superior. Untar un poco de huevo sobre la masa que sobresale y colocar una la lámina de masa enrollada encima. Presionar las hojas de hojaldre para juntarlas, luego usar unas tijeras de cocina para recortar el exceso de hojaldre, dejando unos 2 cm. Enrollar los bordes para sellarlos y presione firmemente con un tenedor. Untar con huevo, espolvorear con semillas y utilizar las puntas del tenedor para marcar 12 porciones. Hornear durante 1 hora y 20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo, o refrigerar hasta dos días antes de servirlo.
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