Tabla de contenido
Hemos tomado el clásico sándwich reuben y lo hemos deconstruido en forma de una ligera ensalada de verano.
Ingredientes para un sándwich de reuben deconstruido
- 1/2 col blanca, cortada en rodajas finas
- 1 manzana granny smith pequeña, sin corazón y rallada
- Zumo de 2 limones
- 5 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharaditas de mostaza francesa (o una mostaza similar sin gluten), y más para servir
- 3 cornichons, picados, y más para servir
- 120 g de pastrami en rodajas (comprueba la etiqueta para asegurarte de que no contiene gluten)
- 2 puñados de berros
- 4-6 tostadas o panes crujientes sin gluten
- 60g de gruyère, rallado en virutas
Preparación de sándwich de reuben
- Mezcla la col en rodajas y la manzana rallada en un bol con el zumo de limón y un poco de sal. Deja que se ablanden durante 15 minutos.
- Para el aliño, mezcla el yogur, la mostaza y los cornichons, y sazona bien. Escurre y desecha el exceso de líquido de la mezcla de col y manzana, y vierte el aliño por encima y mezcla hasta que quede bien cubierto. Sirve con las rodajas de pastrami, los berros, las tostadas/panes de molde y las virutas de gruyère.
Consejos
Para adelantarte puedes hacer la ensalada de col la noche anterior. Al día siguiente, escurre la col y la manzana de los jugos y añade el aderezo. La ensalada de col terminada se conservará en un recipiente cerrado en la nevera durante 2-3 días.
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