Consigue manitas para ayudar a rallar las zanahorias y la remolacha y mézclalas con queso cheddar maduro para rellenar estos panecillos vegetarianos. Te enseñamos a preparar rollitos de verduras y queso.
Ingredientes para los rollitos de verduras y queso
- 1 cucharada de aceite de oliva o de colza
- 1 cebolla grande , cortada por la mitad y rallada (¡es posible que los niños necesiten usar gafas para evitar desgarros!)
- 2 zanahorias ralladas
- 1 remolacha rallada (use guantes para evitar los dedos rosados)
- 100 g de queso cheddar maduro , rallado
- manojo pequeño de tomillo , hojas recogidas
- 50 g de almendras en copos
- 320g de hojaldre
- 1 huevo batido
- ensalada o frijoles horneados, para servir
Preparación de rollitos de verdura y queso
PASO 1
Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Agrega la zanahoria y la remolacha, sazona bien y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo hasta que las verduras estén suaves. Vierte en un bowl.
PASO 2
Revuelve el queso y las hojas de tomillo en la mezcla de verduras mientras aún esté caliente. Desmenuza la mitad de las almendras en tus manos y agrégalas al tazón también. Enfría la mezcla durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla.
PASO 3
Desenrolla la masa. Corta por la mitad a lo largo, luego apila el relleno enfriado en el medio de cada tira de masa. Cepilla los bordes de la masa con un poco de huevo batido, luego dobla los lados para cubrir el relleno. Da la vuelta a los panecillos para que la costura de la masa quede debajo y corta cada rollo en 3, de modo que tenga 6. Coloca en una bandeja forrada con papel para hornear, unta con un poco más de huevo y espolvorea sobre las almendras restantes. Enfría hasta que esté listo para cocinar (o al menos 15 minutos). Calienta el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6.
PASO 4
Hornea por 20 minutos hasta que estén doradas. Sirve los panecillos calientes o fríos con ensalada o frijoles horneados
LEE TAMBIÉN
