¡Rápido, fácil y seguro! prepare unos deliciosos pinchos de pollo con tzatziki, y cautive a sus invitados con este plato.
Ingredientes pinchos de pollo con tzatziki
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- Envoltorios de tortilla integral, para servir
- Hojas de espinacas baby, para servir
- Unas ramitas de perejil de hoja plana, para servir
Para el tzatziki
- ½ pepino
- ¼ de diente de ajo
- 4 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Necesitará ocho brochetas de bambú
Método
PASO 1
Poner a remojo ocho brochetas de bambú en agua. Con unas tijeras de cocina afiladas, cortar el pollo en trozos pequeños. Meterlo en una caja de plástico con tapa. Picar las tiras de cáscara de limón con un pelador de verduras y hacer el zumo del limón. Añadir la cáscara y el zumo al pollo en la caja junto con el orégano y el ajo machacados. Sazonar generosamente, mezclar y meter en la nevera durante 15 minutos con la tapa puesta. Quitar las pepitas y cortar los pimientos en trozos similares a los del pollo.
PASO 2
Calentar una sartén a fuego fuerte mientras se saca el pollo. Desechar la ralladura de limón y ensartar el pollo en las brochetas, alternando cada pocos trozos de pollo con un trozo de pimiento rojo seguido de un trozo de pimiento amarillo. Asar a la plancha durante 10 minutos, dar la vuelta a mitad de camino.
PASO 3
Mientras se cocinan las brochetas, preparar el tzatziki. Coger un rallador de caja y un bowl. Cortar el pepino en trozos largos, desechando el núcleo acuoso. Rallar en el bowl y luego rallar ¼ de diente de ajo. Sazonar generosamente y añadir el yogur griego. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
PASO 4
Servir las brochetas calientes con la salsa, o retirar el pollo y los pimientos de las brochetas, dejarlos enfriar y dejar en envoltorios integrales untados con un poco de tzatziki y enrollar con espinacas tiernas y unas hojas de perejil.
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